Tərəvəz sağlam qidalanmanın vacib hissəsidir. Onlar bədəninizi sağlam və güclü saxlamağa kömək edə biləcək vitaminlər, minerallar və digər qidalarla doludur. Müxtəlif tərəvəzlər yemək də sağlam çəkini qorumağa və ürək xəstəliyi, diabet və xərçəng kimi xroniki xəstəliklər riskinizi azaltmağa kömək edə bilər. Çox müxtəlif tərəvəz növləri var, hər birinin özünəməxsus dadı və qida faydaları var. Yarpaqlı göyərtilərdən tutmuş kök tərəvəzlərə qədər hər kəs üçün bir şey var.
İspanaq, kələm və isveçrə pazı kimi yarpaqlı göyərti ən qidalı tərəvəzlərdəndir. Onlar A, C və K vitaminləri, həmçinin lif və antioksidantlarda yüksəkdir. Yarpaqlı göyərti yemək iltihabı azaltmağa, xolesterolu azaltmağa və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Kök, kartof və çuğundur kimi kök tərəvəzlər də qida maddələri ilə zəngindir. Onlar lif, vitamin və minerallarla zəngindir və qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edə bilər. Kök tərəvəzləri yemək də bəzi xərçəng növlərinin riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Brokoli, gül kələm və Brüssel kələmi kimi xaçlı tərəvəzlər də çox qidalıdır. Onlar lif, vitamin və minerallarla zəngindir və iltihabı azaltmağa və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Xaç ağacı tərəvəzləri yemək bəzi xərçəng növlərinin riskini azaltmağa da kömək edə bilər.
Paxla, noxud və mərcimək kimi paxlalılar da çox qidalıdır. Onlar lif, protein və digər qida maddələrində yüksəkdir və xolesterolu azaltmağa və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Paxlalı bitkilər yemək də müəyyən xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Müxtəlif tərəvəzlər yemək pəhrizinizdən ən çox qida əldə etməyin ən yaxşı yoludur. Pəhrizinizdən maksimum fayda əldə etməyinizi təmin etmək üçün yeməklərinizə müxtəlif rənglər və tərəvəz növləri daxil etməyə çalışın.
Faydaları
Tərəvəz sağlam qidalanmanın vacib hissəsidir. Müxtəlif tərəvəzlər yemək zəruri vitamin və mineralları, lifi və sağlamlıq üçün faydalı olan digər qidaları təmin edir. Tərəvəz aşağı kalorili və yağlıdır və bir çox xroniki xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edə bilər. Tərəvəzlə zəngin bir pəhriz yemək ürək xəstəliyi, insult, tip 2 diabet və bəzi xərçəng növləri riskini azaltmağa kömək edə bilər. Tərəvəzlər həmçinin həzm sistemini sağlam saxlamağa və nizamlılığı təşviq etməyə kömək edə biləcək böyük pəhriz lifi mənbəyidir. Müxtəlif tərəvəzlər yemək də piylənmə riskini azaltmağa və ümumi sağlamlıq üçün vacib vitamin və mineralları təmin etməyə kömək edə bilər. Tərəvəzlər həm də antioksidantların böyük mənbəyidir ki, bu da orqanizmi sərbəst radikalların zədələnməsindən qorumağa və iltihabı azaltmağa kömək edir. Müxtəlif tərəvəz yemək də psixi sağlamlığı yaxşılaşdırmağa və stressi azaltmağa kömək edə bilər. Tərəvəzlər də əzələ kütləsini qurmağa və saxlamağa kömək edə bilən bitki mənşəli zülalların əla mənbəyidir. Müxtəlif tərəvəzlər yemək dərinin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və sızanaq və ekzema kimi dəri xəstəliklərinin riskini azaltmağa kömək edə bilər. Tərəvəz həm də immunitet sistemini gücləndirməyə və xəstəlik riskini azaltmağa kömək edən vacib vitamin və mineralların əla mənbəyidir. Müxtəlif tərəvəz yemək də enerji səviyyələrini yaxşılaşdırmağa və yorğunluğu azaltmağa kömək edə bilər.
Məsləhətlər Tərəvəz
1. Mümkünsə təzə tərəvəzləri seçin. Parlaq rənglərə, xırtıldayan teksturaya və solma və ya rəngsizləşmə əlamətlərinə baxın.
2. Tərəvəzləri soyuducuda saxlayın. Tərəvəzlərin çoxu adətən soyuducunun alt çekmecesi olan xırtıldayan çekmecedə saxlanmalıdır.
3. Yeməkdən və ya yeməkdən əvvəl tərəvəzləri yuyun. Kir və bakteriyaları təmizləmək üçün soyuq su və tərəvəz fırçasından istifadə edin.
4. Tərəvəzləri bişirməzdən əvvəl vahid parçalara kəsin. Bu, onlara bərabər və tez bişirməyə kömək edəcək.
5. Dadlı və sağlam yan yemək üçün sobada tərəvəzləri qızardın. Fırını 400 dərəcə Fahrenheit-ə qədər qızdırın və tərəvəzləri zeytun yağı, duz və istiot ilə qarışdırın. 20-30 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.
6. Tez və asan yan yemək üçün tərəvəzləri buxarda bişirin. Bir qazanı bir neçə düym su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Tərəvəzləri buxar səbətinə qoyun və qazana endirin. 5-10 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumşaq olana qədər örtün və buxarlayın.
7. Tərəvəzləri ləzzətli yan yemək üçün tavada qızardın. Orta-yüksək istilik üzərində bir tavada bir neçə yemək qaşığı zeytun yağı qızdırın. Tərəvəzləri əlavə edin və bəzən qarışdıraraq, 5-10 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.
8. Əlavə ləzzət və qidalanma üçün şorba və güveçlərə tərəvəz əlavə edin. 20-30 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.
9. Dumanlı bir ləzzət üçün tərəvəzləri qızardın. Qrili orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın və tərəvəzləri zeytun yağı ilə fırçalayın. 5-10 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumşaq olana və yüngülcə yandırılana qədər qızardın.
10. Xırtıldayan qəlyanaltı üçün çiy tərəvəzlərdən həzz alın. Əlavə ləzzət üçün onları humusa və ya sevimli sarğıya batırmağa çalışın.
