Portuqaliyadan Ət və Törəmə Məhsullar: Brendlər və Populyar İstehsal Şəhərləri

Ət və törəmə məhsullara gəldikdə, Portuqaliya yüksək keyfiyyətli təklifləri ilə tanınır. Ölkə əsrlər boyu davam edən zəngin kulinariya ənənəsinə malikdir və onun ət məhsulları da istisna deyil. Şirəli kolbasalardan tutmuş ağız sulandıran qurudulmuş ətlərə qədər Portuqaliyada hər bir ət həvəskarının dadını təmin etmək üçün çoxlu seçimlər var.

Portuqaliyada ən məşhur ət məhsullarından biri chorizodur. Bu ədviyyatlı kolbasa donuz əti, sarımsaq və müxtəlif ədviyyatların birləşməsindən hazırlanır. Daha sonra mükəmməlliyə qədər hisə verilir, nəticədə cəsarətli və ətirli bir dad əldə edilir. Chouriço de Vinho, Portuqaliyanın şimal-şərqindəki Vinhais şəhərindən gələn müstəsna chorizo ​​ilə tanınan məşhur brenddir.

Digər sevimli Portuqal ət məhsulu presunto və ya qurudulmuş vetçinadır. Bu ləzzət donuzların arxa ayaqlarından hazırlanır və adətən bir neçə ay müalicə olunur. Nəticə ağzınızda əriyən incə və ətirli vetçinadır. Presunto üçün aparıcı brendlərdən biri Portuqaliyanın Alentejo bölgəsində istehsal olunan Monte da Vinhadır.

Portuqaliya chorizo ​​və presunto ilə yanaşı, alheira ilə də məşhurdur. Bu unikal kolbasa ov ətləri, quş əti və çörək də daxil olmaqla ətlərin birləşməsindən hazırlanır. Bu, İspan inkvizisiyası dövründə Portuqaliyalı yəhudilərin donuz ətinə bənzəyən kolbasa hazırlamaqla əsl dini kimliklərini gizlətdikləri zaman yaranıb. Bu gün alheira bütün mənşəli insanlar tərəfindən həzz alır və tez-tez ızgara və ya qızardılmış şəkildə verilir. Alheira üçün ən məşhur brendlərdən biri Trankoso şəhərində istehsal olunan Casa da Prisca-dır.

Qeyd olunan brendlərdən başqa, Portuqaliyada ət istehsalı ilə məşhur olan bir neçə diqqətəlayiq şəhər var. Ölkənin şimal-şərqində yerləşən Braqança, məşhur Vinhais kolbasaları da daxil olmaqla müstəsna hisə verilmiş ətləri ilə tanınır. Quarda şəhəri də…