Portuqaliyada taxıl keyfiyyət və ənənə ilə sinonimdir. Bu kiçik Avropa ölkəsi zəngin kənd təsərrüfatı irsinə malikdir, bir neçə bölgəsi müstəsna taxıl istehsalı ilə tanınır. Portuqaliya şimal kəndlərindən günəşlə öpüşən cənuba qədər yalnız dadlı deyil, həm də həm ölkə daxilində, həm də beynəlxalq aləmdə çox axtarılan geniş çeşiddə taxıllar təklif edir.

Portuqaliyada ən məşhur taxıllardan biri qarğıdalıdır. Yerli olaraq \\\"milho\\\" kimi tanınan bu çoxfunksiyalı taxıl ənənəvi qarğıdalı çörəyindən tutmuş doyurucu şorba və güveçlərə qədər bir çox yeməklərdə istifadə olunur. Portuqaliyanın şimal bölgəsi, xüsusən də Braqa şəhəri qarğıdalı istehsalı ilə məşhurdur. Bərəkətli torpaq və əlverişli iqlim bu əsas məhsulun yetişdirilməsi üçün mükəmməl şərait yaradır.

Cənuba doğru hərəkət edərək, özümüzü buğda istehsalı ilə tanınan Leiria şəhərində tapırıq. Buğda Portuqaliya mətbəxində əsas taxıldır, çörək, xəmir və hətta pivə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Leiriyanın buğda tarlaları ölkənin kulinariya ənənələri üçün vacib olan yüksək keyfiyyətli taxıllar verir.

Portuqaliyada inkişaf edən digər taxıl düyüdür. Bir düyü istehsal edən ölkə kimi geniş tanınmasa da, Portuqaliya, xüsusən Alentejo bölgəsində uzun müddət düyü becərilməsi tarixinə malikdir. Alkaser do Sal şəhəri düyü istehsalı ilə məşhurdur, yerli çeşidi fərqli dadı və teksturası ilə tanınır. Düyü arroz de marisco (dəniz düyü) və arroz de pato (ördək düyü) kimi bir çox Portuqal yeməklərinin əsas tərkib hissəsidir.

Cənuba doğru irəliləyərək badamları ilə tanınan Alqarve bölgəsinə çatırıq. istehsal. Badam texniki olaraq taxıl deyil, lakin oxşar kulinariya istifadələrinə görə tez-tez belə təsnif edilir. Alqarvenin isti iqlimi və münbit torpağı bu şirin və qidalı qoz-fındıqların yetişdirilməsi üçün mükəmməl şərait yaradır. Badam Portuqaliya desertlərində geniş istifadə olunur, məsələn \\\"bolo de amêndoa\\\" adlı məşhur badam əsaslı tort.

In c…