Dana əti gənc buzovlardan alınan ət növüdür. Bu, dünyada bir çox yeməklərin məşhur tərkib hissəsidir və zərif dadı və incə teksturası ilə tanınır. Dana əti mal ətindən daha yağsız ətdir və tez-tez dana ətinin skalopini, dana əti marsala və dana parmezanı kimi yeməklərdə istifadə olunur.
Dana əti zülal, dəmir və digər vacib vitamin və mineralların yaxşı mənbəyidir. Həm də yağ və kalorilərdə azdır, bu da çəkilərinə baxmaq istəyənlər üçün sağlam seçimdir. Dana əti həm də enerji istehsalı və maddələr mübadiləsi üçün vacib olan B vitaminlərinin əla mənbəyidir.
Dana əti alarkən açıq çəhrayı rəngli və möhkəm teksturaya malik kəsiklərə baxmaq vacibdir. Dana ətinin təzə olduğundan və dondurulmadığından əmin olmaq da vacibdir. Dana əti yumşaq və şirəli qalması üçün yüksək istilikdə tez bişirilməlidir.
Dana əti müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilən universal tərkib hissəsidir. Əsas yemək kimi verilə bilər və ya şorbalarda, güveçlərdə və güveçlərdə istifadə edilə bilər. Dana ətindən sendviçlər, burgerlər və dolmalarda da istifadə etmək olar.
Onu necə hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, dana əti hər hansı bir yeməyə ləzzətli əlavə olacaqdır. Zərif dadı və incə toxuması ilə dana əti ailəniz və dostlarınız arasında hit olacağından əmindir.
Faydaları
Dana əti müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilən qidalı və dadlı ətdir. Daha yumşaq bir dad və daha incə tekstura ilə mal ətinə daha arıq alternativdir. Dana əti böyümə və inkişaf üçün zəruri olan vacib amin turşularını təmin edən böyük bir protein mənbəyidir. O, həmçinin enerji istehsalı və sağlam immunitet sistemi üçün vacib olan dəmir, sink və B vitaminlərinin əla mənbəyidir. Dana ətində yağ və xolesterinin də az olması onu digər qırmızı ətlərdən daha sağlam seçim edir. Bundan əlavə, dana əti ürək sağlamlığı üçün faydalı olan omeqa-3 yağ turşularının böyük mənbəyidir. Dana əti həmçinin xərçəng riskinin azaldılması ilə əlaqələndirilmiş linoleik turşunun əla mənbəyidir. Dana əti də dərini və oynaqları sağlam saxlamağa kömək edən böyük kollagen mənbəyidir. Nəhayət, dana əti sümük sağlamlığı üçün vacib olan kalsium, fosfor və maqnezium da daxil olmaqla böyük bir mineral mənbəyidir.
Məsləhətlər Dana əti
1. Dana əti bişirərkən həmişə mümkün olan ən təzə inqrediyentlərdən istifadə edin. Solğun çəhrayı rəngli və yumşaq, şirin qoxu olan dana ətini seçin. Boz və ya kəskin qoxu olan dana ətindən çəkinin.
2. Dana ətini hazırlayarkən, hər hansı bir yağ və ya qığılcımı kəsin. Bu, dana ətinin bərabər və tez bişməsini təmin etməyə kömək edəcəkdir.
3. Dana əti müxtəlif üsullarla bişirilə bilər, o cümlədən qovurma, qızartma, sote və qril.
4. Dana ətini qovurarkən, dayaz bir qızartma qabdan istifadə edin və sobanı 350°F-ə qədər qızdırın. Dana ətini tavaya qoyun və duz və istiot əlavə edin. 20-30 dəqiqə və ya daxili temperatur 145 ° F-ə çatana qədər qovurun.
5. Dana ətini bişirərkən, qalın dibli bir qazandan istifadə edin və sobanı 350 ° F-ə qədər qızdırın. Dana ətini qazana qoyun və duz və istiot əlavə edin. Bulyon və ya şərab kimi az miqdarda maye əlavə edin və qazanı örtün. 1-2 saat və ya dana əti yumşaq olana qədər bişirin.
6. Dana ətini qızardarkən qalın dibi olan tavadan istifadə edin və qabı orta-yüksək odda əvvəlcədən qızdırın. Tavaya az miqdarda yağ əlavə edin və dana ətini duz və istiotla səpin. Hər tərəfə 3-4 dəqiqə və ya dana əti qızılı rəng alana qədər qızardın.
7. Dana ətini qızardarkən, qrili orta-yüksək istiliyə qədər qızdırın. Dana ətini qril üzərinə qoyun və duz və istiot əlavə edin. Hər tərəfə 3-4 dəqiqə və ya dana əti qızılı rəng alana qədər qızardın.
8. Dana əti bişirildikdən dərhal sonra ən yaxşı şəkildə verilir. Qovrulmuş tərəvəzlər, kartof püresi və ya salat kimi müxtəlif yan yeməklərlə xidmət edin.
9. Qalan dana əti soyuducuda hava keçirməyən qabda 3 günə qədər saxlanıla bilər. Xidmət verməzdən əvvəl mikrodalğalı sobada və ya sobada yenidən qızdırın.
